Cacau em Pó Black (Alcalino) 250g

O cacau em pó black é uma versão mais intensamente alcalinizada do cacau alcalino tradicional. Ele passa por um processo mais profundo de alcalinização, o que reduz ainda mais a acidez, deixa o sabor mais suave e garante a cor muito mais escura. É por isso que o cacau black deixa bolos, brownies e massas escuras com a cor mais intensa. Assim como o Cacau em Pó Natural e o Cacau em pó Alcalino, ele também é 100% cacau, apenas com um tratamento diferente.

Além das versões em pó, existem também os nibs de cacau, que são pedaços torrados e triturados da própria amêndoa, usados para dar textura e sabor mais intenso às receitas.

O cacau black funciona especialmente bem em receitas que pedem cor bem intensa, como bolos, brownies, cookies, pães, massas escuras e sobremesas que buscam aquele visual quase preto. É muito usado também para criar contraste em coberturas, recheios e biscoitos. Para quem quer sabor suave e aparência marcante, ele é uma ótima opção.

O principal impacto do cacau black é a cor escura, mas ele também deixa o sabor mais suave e menos ácido, o que pode alterar levemente o resultado final. Ele tende a deixar a massa menos amarga que o cacau natural. A textura não muda muito, mas a cor fica bem mais intensa.

O cacau em pó não contém glúten naturalmente, mas pode haver contaminação cruzada durante o processamento. Na Relva Verde, o cacau pode conter traços porque é processado em maquinário que também manipula produtos com glúten, então pessoas com doença celíaca ou alta sensibilidade devem considerar essa informação.

Mantenha em local seco, fresco e protegido da luz solar. As embalagens da Relva Verde possuem fecho ziplock, o que ajuda a preservar a qualidade. Mantenha sempre bem vedado após o uso ou transfira para um pote hermético.